我的原味系列馬卡龍
原味系列的馬卡龍是Yen早期的作品。
我一開始自己練習烤馬卡龍是用純色的美國杏仁粉，烤出來是象牙白色，因為用的是好的杏仁粉，帶有天然的杏仁香味，練了好幾盤，從烤凹、烤爆頭、烤扁、烤歪⋯⋯失敗了Ｎ盤，等到好不容易終於烤出滿意的馬卡龍餅殼，我才開始拌入顏色，讓馬卡龍變得更為美觀。
原味系列馬卡龍便是那時候誕生的，當時我還在試做各種口味的內餡，因此餡料以單純為底，通常只有一個主味，偶爾才加上其他食材輔助提味。
原味系列的馬卡龍禮盒，大多數都進了親朋好友的肚子。感謝他們當時貢獻肚皮試吃，才有現在的我。
原味系列-馬卡龍禮盒
口味包含：草莓、巧克力、焦烤杏仁、日月潭紅茶、芝麻、藍莓、抹茶⋯⋯總之什麼都會試試看，外殼顏色和內餡並沒有搭配，有時隨機夾餡，所以並不是拿粉紅色的就一定是草莓口味⋯⋯
原味系列馬卡龍-草莓口味
放入法國草莓乾的完美組合，不僅餡料有草莓香，還咀嚼得到草莓顆粒。是受到家人歡迎，兩三下就被搶光的熱門口味。
原味系列馬卡龍-巧克力口味
另一款手慢就吃不到的口味，選用法國法芙娜巧克力調味，在不計成本去使用可可粉的狀態下，這顆馬卡龍非常地「巧」，內餡彷彿夾入一整顆巧克力，入口之後會驚嘆她的濃郁香氣。
有趣的是，除了馬卡龍餅殼的口感，她需要用口溫含一下，讓巧克力內餡融化。是的，就像我們平時在品味巧克力那樣。
那些我烤過的原味馬卡龍
早期我並沒有替每顆馬卡龍拍照紀錄，很認真的寫烘焙改良筆記，結果照片反而漏了。大概也是當時做的不是很漂亮，減低了拍照慾望（笑）。
翻出來的歷史只有這些。再看一次自己從馬卡龍小白進步到現在的照片，真的很慶幸自己沒有因為烤失敗就放棄，馬卡龍很難征服，即使是現在，也還是會有控溫不佳，烤失敗的時候，但是每次去找失敗的原因，一次次進步，也是很棒的挑戰與突破。Love macarons。
